まだまだ暑いですが、そろそろ新米の季節、今年のおいしいお米が出回ります。今回はお米のプロと作った「極シリーズ」とともに、お米を美味しくするポイントをご紹介します。
＜その１：保存＞
お米は生もの、正しい保存でおいしさ長持ち
お米は買ったら米袋から移し変えて密封で保存するのがおすすめ。高温多湿の場所や、直射日光があたる場所での保存はＮＧなんだそう。また香りが移りやすいので、香りの強い物と一緒に保存するのも避けたほうがよいそうです。
正しい保存がしやすいように開発された「極お米保存袋」は逆止弁がついているので、中の空気をしっかり抜くことができ、マチ付きで立つので、冷蔵庫などでも省スペースで保存できるところがポイントです。
光と空気を遮断して、お米をおいしく保存できる袋「極お米保存袋」
冷蔵庫にも保存しやすい形状
＜その2：はかる＞
おいしく炊くには、正しい計量から
実はお米を正確にはかることも、ご飯をおいしく炊くポイントだって知ってました？上からぎゅうぎゅう押さえたり、トントンと叩いたりすることは禁止なんだそうです。
「極お米計量カップ」は持ち手やフチの薄さなど、すくいやすさにこだわった計量カップ。コンパクトなので保存容器や袋の中にも入れておけます。
長めの持ち手とフチの薄さがポイント
＜その3：研ぐ＞
お米洗いはやさしく、水切りは手早く
まずは最初が重要！お米が全部浸かるくらいに水を入れたら、軽く1～2回かきまぜて、すばやく水を捨てること。最初の水はお米に吸収されやすいので、ぬか臭などをつけないためにもすばやく行うのがポイントです。また、乾いたお米は水の吸収が速いので、最初のお水はちょっと良い水を使うこともおすすめだそうですよ。
この「極お米とぎ」は研ぐときの手の形に似ています。先端はお米にもお釜にもやさしいやわらか素材、また、形は手の平のような深めのスプーン形状でお米をこぼさずに研げます。手を濡らさずに研げるので、手荒れなどが気になる方にもおすすめです。
お米にもお釜にもやさしい「極お米とぎ」
水切り機能もついてお米がこぼれない
＜その4：シャリ切り＞
炊き上がったら、すぐにほぐす
炊き上がりと同時にご飯を「シャリ切り」することで、ご飯の余分な水分が飛んで、粒に張りのあるご飯になって美味しくなります。このひと手間だけで、本当に美味しくなるからびっくりです。
シャリ切りのしやすさを考えて開発された「極しゃもじ」は、炊き立てを底から混ぜられる長めの形状と、ご飯がこびりつきにくいエンボス加工、そして握りやすいグリップがポイント。また、細長いヘラの部分は小さめの茶碗にもよそいやすく、美味しいご飯をふっくらよそえます。
ご飯がくっつきにくいエンボス加工
細長いヘラで茶碗によそいやすい
お米のプロとつくった「極シリーズ」で新米の季節をお楽しみください。
